O projeto Sabores Sustentáveis procura fomentar a agricultura familiar na produção e consumo de alimentos sem agrotóxicos aos moradores de Rio Grande da Serra e região, para a melhoria na qualidade de vida, incentivando uma renda extra familiar. Através do projeto, os participantes obterão conhecimento de agroecologia, onde a cadeia produtiva leva em conta o sistema e trabalho e as particularidades, ambientais, socioeconômicas e culturais da região e das comunidades locais, utilizando os recursos naturais e trabalhando em parceria com a Mata Atlântica.